gebycute.blogspot.com - Saus padang menjadi sebuah hasil kreativitas memasak yg ditonjolkan pd masakan kreatif ini. Rasanya yg manis, gurih, asam, pedas, dan asin ni menjadi terasa begitu lezat dan bisa membuat semua orang yg mencicipi menjadi ketagihan. Adapun jenis kerang yg digunakan untk mengaplikasin resep kerang saus padang bolah apa saja. Namun, kali ni saya akan menggunakan kerang dara. Alasannya, kerang dara mudah di dpt karena hampir tak bergantung dgn musim.
Bahan: 1. 1 kilogram kerang dara cuci hingga bersih, rebus. Tengok resep cara membuat kerang rebus supaya tak berbau amis. 2. 200 mililier air putih. 3. Larutan tepung maizena yg dibuat dari 0, 5 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air putih. 4. Minyak sayur secukupnya.
Bumbu yg harus dihaluskan: 1. 3 siung bawang putih. 2. Jahe seukuran 2 sentimeter. 3. 3 buah cabai merah keriting.
Bumbu lain: 1. 1 siung bawang bombay, iris tipis. 2. 2 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian iris tipis. 3. 1 sendok makan saus tiram. 4. 4 sendok makan saus tomat. 5. 2 sendok makan saus sambal. 6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Pelengkap: 1. 2 utas daun bawang, potong-potong. 2. Jeruk lemon untk diambil airnya.
 |
| gambar: kerang saus padang lezatnya buat semua orang ketagihan |
Cara membuat: 1. Panaskan minyak sayur untk menumis. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan bawang bombay dan cabai merah besar, tumis sampai layu. 2. Masukkan semua bumbu yg belum digunakan, aduk sampai rata. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih. Masukkan kerang dara yg sudah direbus, aduk rata. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup, angkat. 3. Pindah ke wadah saji, tambahkan lemon, kerang saus padang yg rasanya bisa membuat semua orang menjadi ketagihan siap dihidangkan.
Selain kerang saus padang, masih banyak aneka jenis seafood lain yg jg enak yg sudah pernah saya bahas di blog Area Halal. Seperti;
- resep cumi goreng tepung renyah saus asam manis, atau
- resep petai udang masak tumis
0 komentar:
Posting Komentar